Les Vins
 
Beaujolais Nouveau
 
L'histoire du Beaujolais Nouveau

 

 

Cépage

100% Gamay noir à jus blanc

 


 Production

Vendanges uniquement manuelles. Les grappes entières sont acheminées dans des cuves de fermentation, sans égrappage ni foulage. Fermentation courte, durant 4 à 5 jours, ce qui révèle le caractère typique du Beaujolais Nouveau. Sol Argilo calcaire

 
Dégustation

Couleur cerise avec des reflets violets, arômes de framboise et de dégustation : de bonbon anglais (son côté acidulé), rond et équilibré.
Servir frais à 12-13°C avec de la charcuterie, de la viande cuite au grill et de la viande blanche. Son côté très souple (très peu de tanin's) lui permet de se marier avec beaucoup de plats, même du poisson.