Les Vins |
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Beaujolais Villages Nouveau |
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| L'histoire du Beaujolais Nouveau |
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Cépage 100% Gamay noir à jus blanc
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Vendanges uniquement manuelles. Les grappes entières sont acheminées dans des cuves de fermentation, sans égrappage ni foulage. Fermentation courte, durant 4 à 5 jours, ce qui révèle le caractère typique du Beaujolais-Villages Nouveau.
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Couleur cerise avec des reflets violets, arômes de fruits rouges de dégustation : frais (cassis, framboise), rond et équilibré. Il reste plus concentré que son petit frère le Beaujolais Nouveau. Servir frais à 12-13°C avec de la charcuterie, de la viande cuite au grill et de la viande blanche. Son côté très souple (très peu de tanin) lui permet de se marier avec beaucoup de plats, même du poisson.
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