Les Vins
 
Beaujolais Villages Nouveau
Cuvée non filtrée
 

Cépage

Gamay noir à jus blanc à 100%

 Production

Nous utilisons les raisins de nos plus vieilles vignes, sur différentes parcelles disséminées dans le vignoble sur un sol cristallin. Vendanges uniquement manuelles. Les grappes entières sont acheminées dans des cuves de fermentation, sans égrappage ni foulage. Fermentation courte, durant 4 à 5 jours, ce qui révèle le caractère typique du Beaujolais-Villages Nouveau. Pas de filtration avant la mise en bouteille pour conserver au vin toute sa matière. ATTENTION : le dépôt que vous trouverez en fond de bouteille est normal.

 

Dégustation

Couleur cerise avec des reflets violets, arômes de fruits rouges de dégustation : frais (cassis, framboise), rond et équilibré. Il reste plus concentré que son petit frère le Beaujolais Nouveau. Servir frais à 12-13°C avec de la charcuterie, de la viande cuite au grill et de la viande blanche. Son côté très souple (très peu de tanin) lui permet de se marier avec beaucoup de plats, même du poisson.