Chardonnay
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Cépage 100% Chardonnay |
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Production
Sur toute la Bourgogne. Sol argilo- calcaire. Vendanges manuelles. Foulage et pressurage des raisins pour extraction des moûts débourbés, fermentés ensuite à basse température régulée en cuves inox. Fermentation malolactique partielle ou complète selon la teneur en acidité du vin. Mise en bouteille entre 4 et 6 mois après la fin des fermentations. |
Dégustation Parfumé, sec et agréablement rond sur le palais. Prêt à être consommé après 4 à 6 mois en bouteille. Robe or-vert lumineuse, nuance de fruits et de fleurs : pêche, abricot, coing, acacia, miel, amande. A la fois fin et facile à boire. Un excellent choix pour les crustacés, les poissons en tout genre, la volaille et les viandes blanches. Il conserve tout son charme dans les 2 à 3 années suivant la récolte. |
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