Le raisin, cueilli et transporté avec soin afin d'éviter tout écrasement, sera pressé lentement et délicatement dans des pressoirs spéciaux. Les jus seront sélectionnés et les premiers seulement seront destinés à l'élaboration du Crémant de Bourgogne . Vinifiés selon la meilleure tradition bourguignonne, ces vins seront savamment assemblés et la cuvée ainsi obtenue sera admise à la prise de mousse après l'agrément d'une commission de dégustation composée par l'Institut des Appellations d'Origine (INAO). Après un vieillissement en cave de plus de 9 mois, les bouteilles seront délicatement posées sur des pupitres en chêne où la traditionnelle opération du remuage donnera au vin son brillant, sa finesse.
Dégustation
Le Crémant de Bourgogne que nous vous proposons séduira tous vos sens par sa brillance, la vivacité de sa mousse et son raffinement. Il est recommandé de le servir très frais (6 à 8 degrés), de préférence dans une flûte ou un verre tulipe. Le Crémant de Bourgogne est un vin de fête qui a partout sa place : à l'apéritif, tout au long d'un repas, comme au cours de réceptions familiales ou professionnelles. Consommez-le nature, ou parfumé de nos Cassis ou Framboise de Bourgogne . Vous créerez ainsi dans votre verre une alliance magique entre la bulle et le fruit de la Bourgogne.
