Saint Véran - Château de Chasselas
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Cépage Chardonnay à 100% |
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Production
Vendanges manuelles et à la machine, écrasées et jus extrait par fermentation avec contrôle de la température, dans de grandes cuves an acier inoxydable. Fermentation malolactique partielle ou totale, dépendant de l'acidité naturelle du raisin. Mis en bouteille au bout de 6 à 8 mois. Peut-être consommé 2 mois après l'embouteillage et a un potentiel de conservation dans vos caves de 3 à 8 ans.5 hectares de sol argilo calcaire sur le village de Chasselas, dans le Mâconnais. |
Dégustation De couleur jaune-verte, sec mais bien rond, souple et fruité. Jeune, offre un arôme de fruits comme la pêche ou la poireévoluant vers des fleurs blanches comme les acacias puis les fleurs jaunes (type chèvrefeuille) et avec l'âge, se tourne vers des senteurs de miel, noisettes, amandes grillées. Idéal servi entre 11 et 13°. Accompagne parfaitement tous les hors d'œuvres, les charcuteries, les huîtres et poissons |
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